单选题

对航空器回程餐/多程餐中的冷链食品,严格控制食品储存温度和时间,确保在内为旅客供餐()

A. 36小时
B. 48小时
C. 第一质量控制期
D. 第二质量控制期

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商务舱小食品+果盘服务程序为:毛巾-铺桌布-餐前饮料+提供果盘+小食品-收餐-毛巾-餐后热饮() 严格控制炉膛出口烟温,在再热器无蒸汽流通时应严格控制炉膛出口烟温() 食品运输过程中应严格控制冷藏、冷冻食品装卸货时间,装卸货期间食品温度升高幅度不超过()。 分拨中心每箱餐食分拣必须控制在以内,作业中严格控制保温箱盖开启时间() 食品添加剂是经过安全测试的,只要严格控制用量,可以使用到任何食品中。 __的餐饮需每餐次对食品成品留样() 对储备的各类防洪食品和餐料做到,保质保量,无过期食品() 同一机场连续放行数架同速度的航空器,前、后航空器同航迹同高度飞行时,在严格控制速度的条件下,前一架航空器起飞后分钟,可允许后一架航空器起飞() 备餐中防止食品受污染的措施有() 备餐中防止食品受污染的措施有() 备餐中防止食品受污染的措施有() 食品留样制度要求每餐、每样食品必须留足()。 接待对象应当按照规定标准自行用餐。确因工作需要,接待单位可以安排工作餐(),并严格控制陪餐人数 公共航空运输企业应当严格控制航空器上含酒精饮料的供应量,避免机上人员饮酒过量() 冷态启动严格控制再热蒸汽温升率不超过℃/min() 制作好的凉菜应尽量当餐用完,剩余尚需使用的食品可以长温保持() 接待对象应当按照规定标准自行用餐。确因工作需要,接待单位可以安排工作餐__次,并严格控制陪餐人数。() 餐用具的食品安全要求() 自助餐食品台台面布置要求() 食品添加剂不是食品,使用时应严格控制在规定的使用范围内。
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