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下列哪些原料属于化学膨松剂()。
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下列哪些原料属于化学膨松剂()。
A. 发粉
B. 鲜酵母
C. 干酵母
D. 碳酸氢铵
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下列遇水产生二氧化碳的化学膨松剂是()。
下列遇水产生二氧化碳的化学膨松剂是()
下列属于化学原料药的是()。
膨松剂的主要种类有哪些?
使用膨松剂应注意哪些事项?
加入膨松剂而调制的面团,称为化学膨松法。( )
化学膨松剂一般适用于( )多油的面团。
常用的化学膨松剂有、碳酸氧铵、泡打粉等品种()
下列哪些属于辅助类原料?
下列哪些属于辅助类原料()
目前,常用的化学膨松剂有两类,一类属于(),另一类是()。
属于生物膨松剂的是()。
制作泡芙(奶油空心饼)时常添加的化学膨松剂为()。
焙烤食品中常用化学膨松剂都是碳酸盐类的。()
利用加入膨松剂调制面团的方法称为化学膨松法()
在下列原料中哪些属于平板玻璃生产的主要原料。()
按化学膨松剂的不同,化学膨松面团可分为发粉膨松面团和矾碱盐面团()
下列哪些靶向制剂属于物理化学靶向制剂下列哪些靶向制剂属于物理化学靶向制剂()
()在化学膨松剂中,小苏打比臭碱的产气量大,膨胀力强。
主坯加入化学膨松剂后,经成型进入烤炉的开始阶段,生坯表面是( )。
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