pH影响由蛋白质稳定的乳状液的形成和稳定。

“乳化剂”能使油,水两相发生乳化,形成稳定乳状液的物质（） 在乳状液中，加入乳化剂能使界面张力下降，体系趋于稳定。理论上说如果能使界面张力降至零，乳状液就可以永久稳定（） BC011集输过程中形成稳定的乳状液,必须具备的条件要有存在（） GBC011集输过程中形成稳定的乳状液，必须具备的条件要有存在（） 蛋白质在水中形成稳定的胶体溶液，稳定因素是; 蛋白质颗粒表面电荷和水化膜可稳定蛋白质的 蛋白质颗粒表面电荷和水化膜可稳定蛋白质的 蛋白质溶液形成稳定的胶体的原因是蛋白质表面具有水化层和电荷层。 乳状液通常是稳定的，只有长期放置才会发生分层现象（） 蛋白质三维结构的形成和稳定主要取决于（） 蛋白质三维结构的形成和稳定主要取决于（）。 蛋白质三维结构的形成和稳定主要取决于 蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定 蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定 （）与水共研形成黄棕色乳状液。 蛋白质颗粒表面的和是蛋白质稳定的两个因素 影响蛋白质发泡及泡沫稳定性的因素？ 加水共研能形成白色乳状液的是： 用亲油性乳化剂制备乳状液，得到乳状液为 蛋白质溶液的稳定因素（）