生活中常把碗放在大锅内水中蒸食物,锅与碗底不接触，当锅内水沸腾后,碗中汤将    (     )

锅水中某些杂质从水中析出，形成（）并（）在锅水中的固体叫水渣 食物在水中加热，水就是间接介质，而锅为直接介质。 食物在水中加热，水就是间接介质，而锅为直接介质（） 当锅水中含盐量较高时，会影响蒸汽品质（） 锅内水质调节处理的实质是，通过向锅内加入药剂，有效地控制锅水中的离子平衡，抑制晶体沉淀物的生长与粘结，使之形成络合物而排除。 锅内加药处理是向锅内投加合适的药剂，与锅水中结垢物质发生（），生成松散的水渣，通过锅炉排污，达到防止或减轻锅炉结垢和腐蚀的目的。 锅内水质调节处理的实质是，通过向锅内加入药剂，有效地控制锅水中的离子平衡，抑制晶体沉淀物的生长与粘结，使之形成络合物而排除（） 高压锅密封性能良好，用它煮食物时，水蒸气不易外泄，从而       了锅内的压强（选填“增大”或“减小”），使锅内水的沸点       （选填“升高”或“降低”）。容易煮熟食物。 用高压锅煮饭，可以增大锅内气体的压强，使水的沸点__________饭菜熟的快。 锅内锅水中的泥垢或盐类积聚在水旋塞阀中水旋塞阀被堵塞使（） 高压锅煮东西熟得快,是因为锅内压强大,水沸点高于 100℃,食物更容易熟。   应及时排除锅内生成的水渣，以免锅水中积聚过多水渣转化为水垢和影响蒸汽品质 Bowl 常指“碗”,有时也有“打蛋锅”的意思（） 高压锅密封性能良好，用它煮食物时，水蒸汽不易外泄，从而     了锅内的压强（填“增大”或“减小”），使锅内水的沸点      （填“升高”或“降低”）。  锅内加药的化学物理作用的实质是，通过向锅内加入药剂，有效地控制锅水中的离子平衡，抑制晶体沉淀物的生长与粘结，使之形成流动性的（）而排除。 出现碗上芡与锅上芡两种勾芡方式，是因为（） “吃大锅饭”一词原意中的锅作用是什么（） 用高压锅煮食物时，锅内水的温度在升高的过程中，水的内能随之     ；因为高压锅良好的密封性，使水蒸气不易外泄而增大了锅内气压，提高了水的       ，从而提高水温，所以容易煮熟食物。 在锅水中结晶析出，并悬浮在锅水中或沉积在锅炉底部的固体物质称作为水垢。 在锅水中结晶析出，并悬浮在锅水中或沉积在锅炉底部的固体物质称作为水垢（）