禽肉比畜肉鲜嫩的原因是（）

畜、禽肉中。下列哪些维生素含量较高畜、禽肉中。下列哪些维生素含量较高（） 畜禽肉在烹制过程中可释放出较多的含氮浸出物，一般成年动物含氮浸出物（）幼年，畜肉（）禽肉 符合畜、禽肉的卫生管理要求的是（） 如何鉴别健康畜肉与病死、毒死畜肉？ 畜肉的脂肪和胆固醇含量较高．脂肪主要由（）脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和（）等病，所以膳食中的畜肉比例不宜过多。禽肉脂肪的（）脂肪酸较多，所以老年人及心血管疾病患者宜选用禽肉 死亡原因不明的死畜肉，应如何处理（） 畜禽类包括畜肉和禽肉，前者指（）、（）、（）等的肌肉，内脏及其制品，后者包括鸡、鸭、鹅等的肌肉及其制品 热性的畜肉是（） 畜肉脂肪酸，主要由硬脂酸、（）和（）等组成，熔点较高，禽肉脂肪含有较多的（），熔点低，易于消化吸收 下列关于畜禽肉营养价值的叙述，正确的是。①畜禽肉是铁的良好来源②畜禽肉含丰富的含氮浸出物，炖汤时味道更加鲜美③畜禽肉含丰富的结缔组织，是完全蛋白④畜肉较禽肉含丰富的维生素C和维生素B12（） 肉新鲜度的理化检验中国家规定的检验项目为挥发性盐基氮，其判断标准为新鲜畜肉、禽肉不得高于（）mg/100g。 文蛤肉鲜嫩无比，可用于蒸、炒、（）之用。 炭疽病死畜不能剖检的原因是（） 炭疽病死畜不能剖检的原因是（） 炭疽病死畜不能剖检的原因是（）。 下列畜肉中膻味最重的是（）。 畜肉是由什么组织构成的？ 自溶期畜肉的标志是（） 畜肉是由什么组织构成的 为什么说家畜肉较家禽肉细嫩？