酶促褐变主要由多酚氧化酶在有氧气的参与下，氧化酚类化合物而产生

发酵的基质是多酚类，存在于细胞的液泡中，多酚类氧化酶存在于细胞的原生质中（） ①这个名字的意思是，它的作用是把“多酚”进行氧化。②不过多酚自己不稳定，一旦跟空气接触，多酚氧化酶就可以让空气中的氧气把多酚氧化，然后连接成为黑褐色的色素。③自然界的酶有很多种，每种具有各自特定的作用。④苹果、梨、土豆等蔬菜水果，切开后很快会变色，就是这个反应的结果。⑤在食品中，我们经常遇到“多酚氧化酶”。⑥多酚是植物中广泛存在的物质，通常具有抗氧化性。将以上6个句子重新排列语序正确的是() ①这个名字的意思是，它的作用是把“多酚”进行氧化 ②不过多酚自己不稳定，一旦跟空气接触，多酚氧化酶就可以让空气中的氧气把多酚氧化，然后连接成为黑褐色的色素 ③自然界的酶有很多种，每种具有各自特定的作用 ④苹果、梨、土豆等蔬菜水果，切开后很快会变色，就是这个反应的结果 ⑤在食品中，我们经常遇到“多酚氧化酶” ⑥多酚是植物中广泛存在的物质，通常具有抗氧化性将以上6个句子重新排列，语序正确的是（ ）。 红茶（）可以增强发酵时的多酚氧化酶活性，有利于茶黄素的形成和积累 具有氧化酶活性的是： 具有氧化酶活性的是 具有氧化酶活性的是（） 具有氧化酶活性的是 线粒体内的末端氧化酶除了细胞色素氧化酶外，还有（）氧化酶、（）氧化酶、（）氧化酶和（）等氧化酶。其中细胞色素氧化酶是植物体内最主要的末端氧化酶，其作用是将Cyta3中的电子传至（），生成（）。 具有氧化酶活性的蛋白是 具有氧化酶活性，可将Fe氧化为Fe的是 ①这个名字的意思是，它的作用是把“多酚”进行氧化 ②不过多酚自己不稳定，一旦跟空气接触，多酚氧化酶就可以让空气中的氧气把多酚氧化，然后连接成为黑褐色的色素 ③自然界的葡有很多种，每种具有各自特定的作用 ④苹果、梨、土豆等蔬菜水果，切开后很快会变色，就是这个反应的结果 ⑤在食品中，我们经常遇到“多酚氧化酶” ⑥多酚是植物中广泛存在的物质，通常具有抗氧化性 将以上6个句子重新排列，语序正确的是（）。 酶促褐变需有以下三者参与：（）。 下列哪些因素不参与酶促褐变()。 棕色化反应发生的内因是叶内养（），多酚氧化酶活性提高等情况下发生的。 酶促褐变主要是由什么酶引起的: 红茶（）的目的是通过揉捻使叶细胞组织破坏；加速多酚类化合物的酶促氧化，为形成红茶特有的内质奠定基础 参与体内药物代谢最主要的氧化酶是（）   脂肪酸β-氧化酶促反应顺序是 中国大学MOOC: 绿茶是经过多酚氧化酶氧化儿茶素后所制成的一类茶叶。