红茶（）的目的是通过揉捻使叶细胞组织破坏；加速多酚类化合物的酶促氧化，为形成红茶特有的内质奠定基础

是使皮肤、粘膜细胞组织坏死溃烂的毒剂（） 多酚类化合物组成中不含下列哪一项（） 酚类化合物包括（? ?） 接触时可导致细胞组织、皮肤有可见性破坏或不可治愈的变化，使接触物发生质变的是（）. 红茶的色泽由于加工工艺的（、发酵工序,使多酚类物质氧化（） 挥发酚是指沸点在( )以下的酚类化合物。 属于酚苷类化合物的是 酚酮类化合物具有（） 下列（）属于酚类化合物 酚类化合物与人体健康关系的研究多集中在哪三种（ ）。 滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。 化学透明剂，迅速透入组织，使细胞组织清晰透明，易于观察的是 条红茶分多次揉捻目的之一是使茶叶充分成条。 酚类化合物的常用显色剂是 酚类化合物的常用显色剂是 工夫红茶揉捻的目的是（）。 茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 茶叶中的多酚类物质主要是由（），黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 亲和取代反应制备醇类和酚类化合物可通过（）制得 酚类化合物控制菌斑的机制是