热门试题
客房送餐服务程序为：送餐准备→检查核对→送餐进房→用餐服务→结账服务→（）→收取餐具→结束工作。
餐、酒用具的摆放，操作时应尽量避免接餐具的里面部分。（)
餐、酒用具的摆放，操作时应尽量避免接餐具的边口部分。（)
台号一般摆放在餐台的（）。
用餐车送盘餐时,餐车上热食的摆放高度不得超过__层（）
用餐车送盒餐时,餐车上热食的摆放高度不得超过__层（）
高档宴会摆台要做到；餐具摆放要随意化，各种餐具、酒具齐全、卫生、无破损（）
在西餐用餐礼仪中，如果未用完餐，正确的摆放姿势是刀叉平行放置。（ ）
1～4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆放（）花瓶。
客人用餐完毕离席后，应在（）前先将餐巾撤离餐台。
公务舱提供中餐：毛巾→__→整理餐桌→摆放餐盘（筷子、筷架、布碟、黄油、餐具包、冷菜）→面包→餐中酒水→主菜→餐中酒水→整理餐桌→奶酪、蛋糕、水果（提供餐具）→毛巾→整理餐桌→餐后热饮（）
由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐台时，应根据客人的（）选择大小适宜的餐台
由于用餐客人的人数不同，因此在安排餐台时，应根据客人的（）选择大小适宜的餐台
中餐铺台餐用具摆放要合理、整齐统一。（)
下列不符合中餐摆台餐酒用具摆放要求。（）
国际标准的西餐（）餐台只能摆放2～3把座椅，不能摆放4把座椅。
餐桌上的摆设因用餐种类的不同而不同，中餐宴席餐皿摆放最大宽度为多少？（）
客人用餐时打破餐具怎么处理？
西餐摆放刀叉时，刀柄或又柄应距离餐台边（）。
5～8人的西餐长方形餐台可摆放（）花瓶。
