热门试题
水氽鱼圆的温度，应控制在（）度的左右。
半坡类型彩陶：西安半坡村，距今（）左右，鱼纹、鹿纹、蛙纹，以鱼纹为主，圆底或平底盆，朴实厚重。《人面鱼纹盆》《鱼纹盆》《鹿纹盆》。
鳆鱼炖鸭、白玉虾圆、雪梨鸡片等是（ ）的代表名菜。
制作西湖醋鱼是用哪种鱼（）
“汆鱼圆”在江苏地区以选择（）为最佳，吃水量最大。
朱坝活鱼锅贴、蒋坝酸汤鱼圆名闻遐迩，软兜长鱼、文楼蟹黄汤包、洪泽湖银鱼羹甚至全鱼宴全虾宴美名远扬（）
西湖醋鱼是用哪种鱼为主料制作的（）
鱼纲和圆口纲有何异同点，这些异同点说明了什么？
制作莳萝腌三文鱼要把鱼去骨、去皮。（）
素燕鱼翅、鳆鱼炖鸭、白玉虾圆、雪梨鸡片等为红楼菜的代表菜。（ ）
剖鱼鱼腹时刀口要略偏向一侧的原因为（ ）
望天球，体形短圆粗壮，鳍圆尾小，眼外凸上翻，对称，绒球紧实。全身火红，眼睛外翻对称，与头顶平齐，绒球紧实对称，该鱼是
制作香蕉鱼卷时，香蕉应改刀成（）。
制作鱼茸泥时不可加入菜汁，但在制作（）菜肴时可以加入。
制作西湖醋鱼的烹调方法是 ( )
制作或保藏的其他鱼
其他制作或保藏的鱼
鱼体内脂肪的（）是导致冻鱼变质的主要原因
食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量（GB31650-2019）中“鱼”指包括鱼纲、软骨鱼和圆口鱼的水生动物冷血动物，不包括水生哺乳动物、无脊椎动物和两栖动物和头足动物（）
吃鱼时要去除鱼胆吃鱼时要去除鱼胆,鱼胆的主要危害是？（）
