餐车服务员严格执行点餐记帐制度，协助餐车长做好餐营销售及清算账目工作，做好餐车前台餐具、备品的请领、交接、保管工作（）

厨师、餐车长、餐厅主任、服务员等工种的技术等级采用（）规定标准。 餐车、餐食时，服务人员戴口罩、手套（） 茶座服务人员由餐车长指定一名服务员；23:30-次日5:00值班炊事员（） 严格执行安全操作规程，餐车炉灶台面（） 《普车餐车服务员岗位作业指导书》规定，餐车服务员主动介绍盒饭供应品种特色，了解、反馈旅客需求，并提供适时服务（） 《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，餐车长、厨师长要加强餐车餐料的日常管理，认真执行食品安全风险控制措施。若途中发现餐料感观异常、变质、有异味时，立即停止使用，销毁处理，有效保证食品安全（） 餐车加热、供应餐食时，服务人员__、手套、女性穿围裙 《普车餐车服务员岗位作业指导书》规定，按照职责分工对餐车设备设施进行检查，发现问题及时向列车长汇报（） 《动车组规范》中，动车餐车实行，并提供订、送餐服务（） 用餐车送盘餐时,餐车上热食的摆放高度不得超过__层（） 用餐车送盒餐时,餐车上热食的摆放高度不得超过__层（） 《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定，折返站停留时间长特别是过夜的列车，坚决禁止提前将米饭蒸好存放，次日始发列车出库后列车长及时联系车辆乘务员给电，便于餐车准备客饭及乘务餐，如因餐车给电晚无法蒸米饭，第一餐供应馒头，并向旅客做好解释（） 动车组列车餐车人员要随时清理餐车卫生,物品定置摆放,餐台、吧台做到“（）” 餐车加热、供应餐食时，服务人员戴口罩、手套；女性穿围裙。 《空调列车服务质量规范》餐车炉灶台面（）餐一清 服务员拿放餐盆时，应握在餐盆的（）。 《动车组列车服务质量规范》规定，餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用，无()。 列车长如何督促做好商务座免费供餐工作：始发开车后列车长及时下载交互系统数据，统计好，要求餐车根据商务座用餐旅客人数配足商务餐，不得随意将商务餐出售（） 备餐设备是指配备在备餐间，方便服务员进行备餐服务的设备。 餐车供应饭菜必须严格执行有关规定，做到，不准乱涨价（）