热门试题
制作饭团的糯米的重量为克（）
制作饭团舀取萝卜末用的是什么勺子（）
制作饭团舀取猪肉酥用的是什么勺子（）
莜面窝窝蒸熟后重量（180-220克），合格率为抽查总数的80%以上；（：是/否）（）
制作饭团的黑芝麻工作站保质期是（）
果蔬类面坯工艺，主要原料成熟后，必须（），才可掺粉制坯
制作甜谄的原料一般以细碎为好，否则不易（）
专供拉坯用的泥料要求可塑性一般都偏低，否则太黏手不易操作。
下列（）的肉质细嫩，皮面光滑，毛孔细，肉易熟，熟后香味浓，味鲜美，质量最好
在聚苯乙烯制作饭盒中产生的环境激素是（）
把鱼蒸熟后要把垫底的葱条取走，然后撒上翠绿的葱丝。这种做法应用的是（）味觉原理
制作饭团的原料辣萝卜末，冷藏解冻后未开封保质期（）
主坯制作工艺是由加入( )、油蛋、乳等辅料调制而成,使其相互粘连,形成一个整体的过程。
扣制法是将加工的原料面（）码入碗中，加入调味品，蒸熟后再扣入盘中的技法。
主坯成熟后的口味来源于原料的本身之味,为( )。
饭皮制作必须经过糯米淘洗、( )、蒸熟、加入辅料、调制成皮。
窑变：瓷器坯体在烧制过程中与其它坯体粘连在一起，出窑后在器件上留下粘连的痕迹。
馅料里通常都会加皮冻，蒸熟后饺子里是满盈的汤汁。吃在嘴里更是鲜香不腻，汁浓味厚（）
手拉坯技法可以制作（）的陶瓷坯体。
为确保面坯形成最大膨胀值，脆皮面包面团搅拌时，要搅打充分（）
