荔枝花刀地施力对象应为（），开体料厚的动物性原料。

炟使用于植物性原料、动物性原料和米面制品（） 制作动物性汤的原料应新鲜，（），无腥膻和异味。 动物性原料加工程序主要包括（） 干煸习惯选择（）的动物性原料。 动物性原料可用温热水解冻（） 动物性原料加工程序主要包括（） 荔枝形花刀与麦穗花刀相同，只是原料形状成象眼块（） 烹饪原料按性质分类可分为：动物性原料、（）、矿物性原料、人工合成原料 泡油方法主要用于动物性原料，植物性原料用得较少。（） 在食品原料固有色中,动物性的原料多是( )。 拔丝的原料应选择肉质嫩的动物性原料（） 《动物性水产制品》适用于以鲜、冻动物性水产品为主要原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的水产制品，包括即食动物性水产制品、预制动物性水产制品以及其他动物性水产制品，包括动物性水产罐头食品（） 制作动物性汤的原料应（），鲜味足，无腥膻和异味。 动物性原料焯水的主要作用是（） 从动物性原料中制取的增稠剂是（）。 刀口排适用于（）的动物性原料。 下列属于高档动物性干制原料的是（） 下列适宜剞荔枝形花刀的原料是（）。 动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收（） 烹调动物性原料时，放（）可使原料中钙质分解。