辣味

辣味是一种味觉？ 蒜的辣味成分主要是（）。 葱的辣味成分主要是（）。 关于辣味，说法错误的是 调制凉菜麻辣味时，辣椒油和花椒面的用量要比热菜麻辣味用量（）。 大蒜中辛辣味成分是（）。 以下属于辣味物质的是（） 韭菜和葱都属于辣味物质（） 麻辣味调味品有（）、（）、（）、（）。 白酒辛辣味的主要组成为（） 白酒中的辣味可能主要来自（）。 含有辛辣味的原料有（）等。 辣味类的主要品种有（）、（）、（）、（）和（）等。 下列不属于辣味调料的是（） 辣味类的主要品种有（）、（）、（）、（）和（）等 近代以前，中国的菜品少有辣味（） 香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。 香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的（） 制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是（）。 萝卜的辣味是由于体内（）含量高所致。