油发鱼肚的成品色泽不及盐发的明亮（）

油发鱼肚的第一步，是将干净的鱼肚入热油锅中加热，使其迅速膨涨（） 油爆忌用深色调料，成品的色泽清淡和谐。 油爆忌用深色调料，成品的色泽清淡和谐（） 油发鱼肚，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。 油发鱼肚是利用油的高温排出内部水份达到干燥，再让其吸收回软。 油发鱼肚是利用油的高温排出内部水份达到干燥，再让其吸收回软（） 干肉皮的涨发一般适用于油发或盐发，常用的是油发。 干料泡发方法主要有（）、油发、碱发和盐发 干货涨发的方法大致有水发、油发、火发、盐发和沙发。 干鱼肚为500克，涨发后鱼肚为2000克，那么它的涨发率为（）.。 可采用盐发、油发、水发、混合发的干货原料是（） 橙黄明亮常用于描述（）外形色泽 鱼肚的涨发方法是（） 干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（）。 干料涨发的方法主要有：（）、油发、盐发、火发、碱发等。 干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。 干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发（） 油发后的成品品质膨松绵软（） 干货原料涨发按（）的不同，可分为水发、碱发、油发、盐发等。 干料涨发的主要方法有水发、油发、盐发、碱发、和火发五种（）