热门试题
（）制作好的饼干卷的质量标准要求是:大小一致,色泽金黄,酥脆可口。
“愀然作色”出自于典籍（）。
菜肴调配的色泽是指制作菜肴使用有色调料，将菜品调配成所需的色泽。
（）菜肴调配的色泽是指制作菜看使用有色调料,将菜品调配成所需的色泽。
（）制作的菜肴，具有外脆内嫩，涨发饱满，色泽金黄。
普洱散茶外形色泽要求褐红，六堡茶外形色泽则要求（）
层酥制品色泽美观、入口酥化、品种繁多,常用来制作( )。
制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄，质地松软，香甜可口，有黄油香味。你认为这一说法（）
彩弹色泽应符合（）要求.
菜点造型须符合物料美要求，它包括色泽美、形态美和质地美等三个方面（）
造型菜肴的配器应合符菜肴色泽与餐具色泽要协调的要求。
船点中的青椒制作是用( )调制成。
色谱试剂用于作色谱分析的标准物质。（）
（）要求色泽鲜艳，纯净而无杂质
制作广式月饼饼皮的油脂要选择（ ? ? ）,用这些油制作出的月饼，回油快，色泽光亮，味道更佳.
观察海绵蛋糕色泽是否达到制品要求的方法是色泽（），顶部不塌陷或隆起
以船菜、船点为特色的江苏菜是（）。
船用缆绳按制作材料分，其种类有：（）
制作出来的黄油蛋糕应该色泽金黄,( ),香甜可口,有黄油香味。
杉科中能用作色叶树种的植物有哪些？
