高温烹调加工食品容易产生杂环胺的主要原因是食品中富含脂肪。

影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分，在烹调温度、时间和水分相同的情况下，哪类食物产生杂环胺较多 下列食品中杂环胺含量较高的是 下列食品中杂环胺含量最高的是 杂环胺主要是（）在高温条件（﹥200℃）下产生的。 200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（） 影响食品中杂环胺形成的因素主要有（）方面。 200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（ ） 不容易产生加工硬化的主要原因是由（） 高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（）。 食品中的杂环胺类化合物主要来源于（） 食品中的杂环胺类化合物主要来源于 高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有（）。 高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有（） 杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（） 引起食品腐败变质的主要原因是______。 引起食品腐败变质的主要原因是（） 下列关于控制食品中杂环胺形成的方法表述正确的是()。 （）食品变质的主要原因是呼吸作用 试述食品中杂环胺的形成、影响因素及控制危害的措施。 产生加工硬度的主要原因是（ ）。