高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（）。

()食物经过烹调加工，其中的蛋白质损失破坏较多。 ()食物经过烹调加工，其中的蛋白质、脂肪、糖类、损失破坏较少。 下列食物富含蛋白质的是（） 在烹调温度、时间和水分相同的情况下，下列哪类食物产生杂环胺较多 高碳水化合物、低蛋白质食物在高温（120°C以上）烹调中可产生致癌物（）。 高碳水化合物、低蛋白质食物在高温（120°C以上）烹调中可产生致癌物（） 哪些食物富含蛋白质?( ) 下列食物中富含蛋白质的是（） 食物烹调过程中，蛋白质和氨基酸热解可产生（） 下列食物中富含蛋白质的是什么（） 富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（　　）和多环芳烃。 以下食物中富含蛋白质的有（） 下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质（）。 怎样应用蛋白质的热变性质进行合理烹调? 食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。 食品烹调加工中，加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多（） 食品烹调加工中，加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多（） 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（） 举例说明蛋白质的热变性在烹调中的应用。 以下哪种烹调方法可以提高蛋白质的消化率（）