拼摆要在突出( )的前提下,对各种原料加以灵活多变的拼摆。

拼摆各类甜点、装饰制品时,首先要掌握好拼摆的( )。 花色冷拼的拼摆步骤是（）。 （）在拼摆时要掌握各种原料的色彩搭配,不可色彩单一或大红大绿,要以自然、清新、淡雅为原则,灵活搭配色彩。 几何图案冷菜的拼摆中，尽量避免（）的原料拼摆在同一冷菜中 在拼摆时要掌握两个基本要点,其一是各种原料( ),其二是掌握各种原料的色彩搭配原则。 冷菜装盘是通过拼、摆基本手法的综合运用来实现的。拼，就是（）；摆，就是放置。 淮扬菜刀工运用灵巧，菜肴拼摆娴熟，花式菜点突出（） 冷盘拼摆时，一般采用（）的颜色搭配，突出主题。 冷菜拼摆用的刀、砧板、冰箱要（），防止交叉污染。 拼摆要运用( )的手法,将不同的原料组合成一个完整的甜点成品。 常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。 俗话说“美食不如美器”，冷菜拼摆时要选好（）。 凉菜拼摆的操作关键是（） 冷菜拼摆的步骤是（）、（）、（）、盖面、点缀。 凉菜拼摆的操作关键是（）与设计。 冷盘拼摆，色彩搭配上应以和谐为准，即（）。 凉菜拼摆的操作关键是手法问题（） 艺术拼盘按其拼摆内容可分为（）、（）、（）、（）、（）等。 （）是冷菜拼摆的重要基本功之一 艺术拼盘按其拼摆内容可分为（）、（）、（）、（）、（）等