淮扬菜刀工运用灵巧，菜肴拼摆娴熟，花式菜点突出（）

冷盘拼摆时，一般采用（）的颜色搭配，突出主题。 淮扬菜的代表菜是（）。 简述淮扬菜的特点及代表菜肴。 苏菜也称淮扬菜，由扬州菜和淮安菜组成。（） 苏菜也称淮扬菜，由扬州菜和淮安菜组成。（ ） 拼摆各类甜点、装饰制品时,首先要掌握好拼摆的( )。 下列属于淮扬菜的代表菜是（）。 下列属于淮扬菜的代表菜是（） 淮扬菜的代表菜是(    )。 淮扬菜和鲁菜并称为“国菜”（） 下列属于淮扬菜的代表菜是（）。 花色冷拼的拼摆步骤是（）。 淮扬菜是有（）等地的菜肴发展而成的。 下列菜肴中，属于淮扬菜名菜的是（） 几何图案冷菜的拼摆应先摆放（），后拼摆植物性原料 制作花式菜的常用基本手法是（）。 下列菜品中，属于淮扬菜的是（）。 淮扬菜的代表性菜品有() 淮扬菜的代表性菜品有（ ）。 是由淮扬菜、江宁菜、苏锡菜等几部分组成（）