凉菜拼摆的操作关键是（）

挂糊的操作关键是（）。 初步熟处理操作关键是（） 初步熟处理操作关键是（） 此操作成功的关键是 进行手术编码操作的关键是 起重机操作安全的关键是（ ）。 冷菜拼摆的步骤是（）、（）、（）、盖面、点缀。 拼摆各类甜点时,在突出主题的前提下,要运用( )的多变性,对各种原料加以灵活多变的拼摆,以达到拼摆的装饰要求和目的。 （）拼摆各类甜点时,在突出主题的前提下,要运用艺术的多变性,对各种原料加以灵活多变的拼摆,以达到拼摆的装饰要求和目的。 常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。 酥的操作关键是什么？ 吸收操作效果是否良好的关键是（） 下列选项，进行手术编码操作的关键是 钢筋加工安全的关键是按规章操作 凉菜是指热制（）吃、凉制凉吃和冷拼菜肴的总称。 （）是指用两种或两种以上凉菜原料拼成的冷拼。 （）是冷菜拼摆的重要基本功之一 提供拼图、七巧板、迷宫、棋类、扑克牌、几何拼摆、图片等材料让幼儿操作的区域是( ) 造型冷盘中，拼摆雄鹰宜采用的料形是（） （）在拼摆时,要注意各种原料的大小、高低,一般采用前高后低、前大后小的原则拼摆。