在炮制中药的过程也会发生美拉德反应和焦糖化反应（）

发生美拉德反应的三大底物是（）、（）、（）。 简述美拉德反应的利与弊，以及在哪些方面可以控制美拉德反应？ 美拉德反应是否一定要还原糖的存在？如何避免美拉德反应？ 美拉德反应是（）和（）之间的反应。 酮糖比醛糖易发生美拉德反应 酮糖比醛糖易发生美拉德反应 利用美拉德反应会（） 利用美拉德反应会 美拉德反应是羰基化合物与()之间发生的复杂反应。 美拉德反应是羰基化合物与（）之间发生的复杂反应。 在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（） 糕点在烘烤过程中，糕坯中的（）起反应，产生美拉德反应 美拉德反应的最佳条件为（） 生产饼干时，饼坯上色是由焦糖化反应所形成（） 走红过程中主要是原料对色素的吸附，同时也伴随轻微的美拉德反应。 美拉德反应指的是赖氨酸中ε一氨基与下列哪类物质起反应美拉德反应指的是赖氨酸中ε一氨基与下列哪类物质起反应（） 美拉德反应速度与温度无关。() 生产饼干时,饼坯上色是由()和焦糖化反应所形成。 美拉德反应中形成香气的途径是（） 如果不希望在食品体系中发生美拉德反应可采取哪些措施？