白汤可以分为和浓白汤（）

浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，（），故又称奶汤 浓白汤又称奶汤，主要用于高档（）汤菜菜肴之用。 浓白汤运用旺火后要转为（），使汤体始终保持振动。 （）汤按色泽可划分为高级清汤和浓白汤两类。 浓白汤汤色形成的原理主要是油脂的乳化作用。 为使浓白汤汤浓味鲜醇、汤色浓白，在制作时应使用（）长时间加热 浓白汤又称（），汤色乳白、质浓味鲜。常取用猪骨、猪蹄等原料。 浓白汤一般使用富含（）、脂肪及磷脂的动物性原料制作。 浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，色白如奶，故又称奶汤。 浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，色白如奶，故又称奶汤（） 白汤的煮制，多用（）。 鲜汤中的白汤按质量（浓度）可分为一般（普通）白汤和（）两种。 瓜蒌薤白汤治疗胸痹出自（） 栝蒌薤白汤治疗胸痹出自（） 栝萎薤白汤治疗胸痹出自 高级白汤的制作原料有哪些？ 汤按色泽可划分为（）和白汤两类。 汤按色泽可划分为（ ）和白汤两类。 浓白汤制作过程中需要大火转中火，汤体始终保持似开非开的状态。 制作浓白汤要始终保持汤面沸腾，使原料中的呈味物质浸出，并发生油脂的乳化作用，使汤（）浓稠。