热门试题
富含维生素A的食物有牛奶、蛋黄、动物肝脏、深绿色蔬菜和红黄色水果。
所有原料都是使用高温杀菌的原则：必须要烧熟煮透（尤其肉、禽蛋类食品）（）
吃鱼对眼睛有益，是因为鱼中尤其鱼眼中富含()
食鱼对眼睛有益是因为鱼中尤其鱼眼中富含：
吃鱼对眼睛有益,是因为鱼中尤其鱼眼中富含元素（）
类蛋白质中富含（），加热过度使其分解为硫化氢，与蛋黄中的铁结合可形成黑色的硫化铁。煮蛋中蛋黄表面的青黑色和鹌鹑蛋罐头的黑色物质即来源于此。
适合于改花刀的原料均富含蛋白质，尤其是胶原蛋白质。
蛋黄蛋白分打法,蛋白中不能有蛋黄（）
生油气岩层富含有机质和生物化石，尤其以含大量的呈分散状的为主（）
用蛋黄制作蛋黄酱，是利用了其（）。
蛋黄
调制蛋黄糊，蛋黄与淀粉的比例以（）为宜
蛋黄中含有（）使蛋黄具有良好的乳化性质
焦糖脆与焦糖蛋黄、榛果巧克力与榛果酱蛋黄、白巧克力柠檬与橙果酱蛋黄、黑巧克力与意式浓缩蛋黄的外壳分别是什么（）
让婴幼儿先食用蛋黄是因为蛋黄好消化。
蛋黄酱的生产就是利用了蛋黄的起泡性能。
简述蛋类的合理利用？
运送蛋类的温度要（）。
干蛋黄
其他蛋黄
