油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价

油脂氧化酸败 油脂酸败 食用油脂在酸败过程中,产生蛤蜊、( )、酸和辛辣等异味。 植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败变苦。 油脂酸败包括哪些过程？如何防止酸败？ 油脂酸败度测定法是通过测定(),以检查油脂的酸败程度。 油脂氧化酸败概念 栓剂油脂性基质的酸价要求（） 栓剂油脂性基质的酸价要求（） 栓剂油脂性基质的酸价要求（） 栓剂油脂性基质的酸价要求（） 油脂的酸价（acidvalue，AV）指中和（）油脂中游离脂肪酸所需的KOH的（）数。 过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。 为预防油脂酸败，宜采取的措施为预防油脂酸败，宜采取的措施（） 评价油脂酸败常用的卫生学评价指标包括酸价、过氧化值、羰基价以及丙二醛等，其中丙二醛主要用于评价（） 油脂的酸败有水解型酸败和（）两种类型。 食用了酸败的油脂烹制的食物所发生的食物中毒（） 羰基价是表示油脂酸败的一个指标，它是表示油脂氧化酸败的何种阶段（）。 羰基价是表示油脂酸败的一个指标，其表示油脂氧化酸败的阶段是 下列不是用来评价油脂酸败的指标是下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）