油脂氧化酸败

下列物质中，能有效防止油脂酸败的抗氧化剂是（） 油脂酸败度测定法是通过测定(),以检查油脂的酸败程度。 当油脂已经酸败，油脂中过氧化值已升高到一定程度时才添加抗氧化剂，（）获得显著效果。 当油脂酸败严重时，可加入大量抗氧化剂使情况逆转 为预防油脂酸败，宜采取的措施为预防油脂酸败，宜采取的措施（） 油脂的酸败有水解型酸败和（）两种类型。 下列不是用来评价油脂酸败的指标是下列不是用来评价油脂酸败的指标是（） 酸败油脂食物中毒属于（） 如何对酸败油脂的判定？ 简述油脂酸败的原因。 贮存在-18℃冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败仍在进行。 油脂经长期储存逐渐变质，产生异味，变臭，这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是（ ）。 油脂常规储藏以密闭为主，装油时，桶罐内（），并要避免不必要的开桶开罐，使油脂与空气少接触，可以延缓油脂的氧化酸败。 油脂水解型酸败是油脂在的作用下发生的（） 油脂酸败的早期指标是 油脂酸败的鉴定指标有（） 贮存在一18~C冻结条件下的高油脂调理冷冻食品，其脂肪氧化酸败仍在进行。 贮藏温度过高或受潮，含油脂者易被氧化而酸败，容易出现“走油”的药材有（） 不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（） 反映油脂酸败的常用指标是（）