对于芒硝型卤水，净化卤水的目的就是要去除钙镁离子。

卤制菜肴的卤水以地域分，有南卤水和（）之分 卤制法以区域划分，有东卤水和西卤水之分。 卤制法以区域划分，有东卤水和西卤水之分（） 采用先进的软化技术，可以完全去除硬水中的钙、镁离子。 水中钙镁离子构成了水的硬度，去除水中硬度的方法称为（） “软化”就是利用钠离子置换水中的钙、镁离子的过程（） 系统中加入磷酸钠是为了去除除氧水中的钙镁离子。 系统中加入磷酸钠是为了去除除氧水中的钙镁离子（） 海水晒盐剩余的液体叫苦卤水，可以从中提取溴、镁、铀等多种物质（） 咖啡厅常用的水处理系统中,能去除钙镁离子的是（） 水的总硬度就是水中钙镁离子的总浓度。 水的总硬度就是水中钙、镁离子的总浓度。 卤水的比热容低于淡水，随含盐量增加比热容值降低，这表明在相同条件下，供给等量的浓热能，卤水温升（）于淡水，浓度卤水温升（）于低浓卤水 卤制法以卤水的色泽划分，可分为红卤水和（）两种 用卤水压井，则要求先用清水洗井（）周，再用卤水压井。 卤制法以卤水的色泽划分，可分为（）和白卤水两种。 卤水熬汤要（）管理 西汉时发明的卤水点豆腐，卤水就是一种食品添加剂；还有发面时用的碱面也是食品添加剂。 对于卤水比重的质量要求是其上下偏差不超过（）。 对于卤水比重的质量要求是其上下偏差不超过（）