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卤制菜肴的卤水以地域分,有南卤水和()之分
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卤制菜肴的卤水以地域分,有南卤水和()之分
A. 北卤水
B. 东卤水
C. 西卤水
D. 中卤水
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我矿采用()法进行卤水净化,卤水净化的主要目的是除去卤水中的()和()。
浓度高的卤水比浓度低的卤水蒸发的()
对于芒硝型卤水,净化卤水的目的就是要去除钙镁离子。
新卤水的调配程序是:香料袋、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮()即可卤制菜品
新卤水的调配程序是:香料袋、调料、( )同时入卤锅,大火烧开,中小火煮小时即可卤制菜品。
卤水的比热容低于淡水,随含盐量增加比热容值降低,这表明在相同条件下,供给等量的浓热能,卤水温升()于淡水,浓度卤水温升()于低浓卤水
用卤水压井,则要求先用清水洗井()周,再用卤水压井。
新卤水的调配程序是()、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮1小时即可卤制菜品。
新卤水的调配程序是()、调料、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮1小时即可卤制菜品
卤水熬汤要()管理
新卤水的调配程序是:香料袋、调料、()同时入卤锅,大火烧开,中小火煮1小时即可卤制菜品
新卤水的调配程序是:香料袋、()、水同时入卤锅,大火烧开,中小火煮1小时即可卤制菜品
什么叫卤水的原方和标方?
在卤水中漂浮,以转动方式收放薄膜的卷轴称为()
当卤水达到终止浓度,且深度达不到要求时,就要及时大泄卤,集中卤水进入()
原卤预热是()进罐卤水的温度,分效预热进料的目的是使每效加料卤水都尽可能接近(),节约蒸汽消耗。
()可以影响卤水的蒸发速率。
白卤水如需调色,应使用()。
卤水不是复制调味品。
怎么使豆腐除去卤水味?
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