热门试题
（）泡夫的成型方法有挤制法、切割法、复合法等,一般多采用复合法。
韧性饼干采用（）成型；高油脂饼干采用（）成型。
韧性饼干采用冲印成型；（）饼干采用成型。
下列适合于酥性饼干的成型方法()
运用( )成型方法制作出的饼干成品,既可归入饼干类,也可归入甜点类。
辊压式饼干成型机，主要用于（）饼干的生产。辊切式饼干成型机主要用于（）饼干的生产
饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有( )、切割法、花戳法和复合法等。
灭火的基本方法中抑制法又称化学中断法（）
（）运用复合成型方法制作出的饼干成品,既可归入饼干类,又可归入甜点类,均属于较高级的甜点饼干。
复合法就是采用多种成型工艺，利用一种以上各不相同的成型方法使饼干成型。
运用复合成型方法制作出来的饼干成品,既可归入饼干类,也可归入( )类。
混酥类饼干面坯成型常见有两种方法，一是直接成型，另一是（）再成型
饼干的成型方法有多种多样，但采用()制作的饼干，其面坯内不能含有大颗粒配料。
在饼干生产线中隧道炉炉膛宽度应与饼干成型机（）宽度相匹配
成型面的车削方法有：双手控制法、成型刀车削法、仿形法和（）法。
压制成型又称压塑成型、模压成型，是塑料成型加工中较传统的工艺方法，主要用于热固性塑料的加工。
蛋清类饼干又称( )。
成型面的车削方法有：双手控制法、成型刀车削法、（）、专用工具车削法。
辊切式饼干成型机主要适用于高油脂性饼干。
当油脂蛋糕采用挤制灌模的方法成型时,要求制品( )。
