大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是（）

大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。 通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（） 大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（） 大豆的营养价值很高，但同时也存在很多的抗营养因素,如（ ）。 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。 利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（） 大豆抗营养因子有，，，，， 大豆发芽后营养成分的变化，以下说法错误的是（） 大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。 大豆中的一种功能成分能活化双歧杆菌，有重要生理意义。该成分是 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。 大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（） 大豆中存在的最普遍的抗营养因素是胰蛋白酶抑制剂。 非淀粉多糖的抗营养作用及机理？如何消除？ 说明大豆的营养价值和大豆中存在哪些抗营养因子 大豆中的非营养因素是（） 去除大豆中抗营养因子克采用的方法是（）。 大豆中的抗营养素主要是（） 将大豆制成豆芽后，除含原有营养成分外，还可产生 钢材经退火处理后，可降低硬度细化晶粒消除( ) 以下不属于大豆中抗营养因子的是（） 下列内容属于大豆中含有的抗营养素物质是（）。