炝鱼片的质感特点是（）。

炝鱼片禁用的调味品是（） 炝鱼片是将鱼片上（）浆，用沸水（或温油划）焯至断生，用热花椒油炝之成菜 白斩鸡的质感特点是（） 滑炒菜的质感特点是（）。 糖醋鲤鱼的质感特点是（）。 海米炝芹菜的口味特点是（）四溢 生拌菜的质感特点是（）。 焦熘里脊的质感特点是（）。 酥炸菜肴的质感特点是（）。 茄汁鱼片的口味特点是（）、茄汁味浓。 挂霜菜的质感特点是（），口味甜香。 干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧。 干煎法是民间常用的烹调方法，其质感特点是（）。 油爆肚的成品特点是：汁芡紧而亮，味清鲜，质感（）。 合理用光来表现商品的质感、个性、特点是布光的出发点。 合理用光来表现商品的质感、个性、特点是布光的出发点（） 为了达到热炝菜脆嫩的质感效果，烫制时应在原料（ ）后立即捞出 炒制菜肴的主要成品特点是：质感脆、嫩、滑、爽，口味多变（样），（） 糟熘鸡片的主要风味特点是：色泽微黄、质感鲜嫩软滑、（） 炒制菜肴的主要特点是：质感脆、嫩、滑，口味（），汤（芡）汁少