奶汤的特点，汤汁味道（）

烩菜的主要成品特点是：汤汁滑利、汤菜交融、汤鲜味美、以鲜咸和酸辣味为主。 焖、炖、煮类菜品汤汁较多，装盘时汤汁不能超过餐具的（）。 炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、无汤无汁。 （ ）汁又叫天生白虎汤？ 水烹方式的制品特点：汤汁醇厚、酥烂脱骨、味透肌里等。 干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮（），鱼肉鲜嫩，无汤无汁。 浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，色白如奶，故又称奶汤。 浓白汤的特色是：汤浓味鲜醇，色白如奶，故又称奶汤（） 山东菜主要特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名；特别讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。 山东菜主要特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名；特别讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇（） 炒制菜肴的主要特点是：质感脆、嫩、滑，口味（），汤（芡）汁少 奶汤不论是荤汤还是素汤都具有色泽乳白的特点，乳白汤色的形成主要是由于从原料（） 吊汤前需要在汤中投放（）有利于汤汁的清 煨菜的汤汁要求是（）。 夏季应当食用浓重的汤汁 。 香酥鸡的成品特点是：色泽金黄、皮（）肉酥烂、干香、无汤汁。 水煮牛肉的成品特点是：汤汁色泽红亮、肉片（）、麻辣烫鲜香俱全 烤火鸡时会流出很美味的汤汁，那人们会在火鸡肚里加什么东西来吸收汤汁呢？（） 白煮法汤汁中不用咸味调料，取料而不用汤。 汤羹类菜肴的勾芡必须在汤汁沸腾后进行（）