恒速干燥阶段，所除去的水分为结合水分。（ ）

临界水分随恒速阶段的干燥速度和物料厚度的增加而（） 在恒速干燥阶段，过程速度由水分从物料内部移动到表面的速度即内扩散所控制 升率干燥阶段比恒率干燥阶段水分转移快（ ） 物料在降速干燥阶段不含的水分是水分（） 结合水分一定是平衡水分（） 临界含水量是区分结合水分与非结合水分的分界点。 结合水分与非结合水分的区别是固体物料性质，与空气状态无关（） 干燥过程中，自由水分指的是物料中的非结合水。() 在降速干燥过程中，被除去的水分主要是（）。 干燥物料时，易除去的水分是_____，不易除去的水分是____。 物料中的平衡水分，一定是结合水分（） 结合干燥速率曲线说明什么是恒速干燥阶段？什么是降速干燥阶段？ 在一定空气状态下，物料干燥的极限是结合水分（） 下列说法正确的是（）甲：通过对流干燥可为干燥介质带走的水分，是湿物料的非结合水分。乙：通过对流干燥可为干燥介质带走的水分，是湿物料的自由水。 物料的平衡水分一定是 水分；物料的非结合水分一定是 水分。 平衡水分是能被干燥除去的水分。 平衡水分是能bei干燥除去的水分（） 平衡水分是能B干燥除去的水分（） 在一定空气状态下干燥某物料，能用干燥方法除去的水分为__________；首先除去的水分为____________；不能用干燥方法除的水分为__________ 结合水是指食品的非水成分与水通过（）结合的水；水分活度AW=（）。结合水含量越高，水分活度就越（）