（）是指食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特种描述、暴露评估、风险特征描述等。

国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。并由国家食品药品监督管理部门实施风险监测计划（） 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。并由国家食品药品监督管理部门实施风险监测计划（） 国家建立食品安全（）制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中、化学性和物理性危害进行风险评估（） 国家建立食品安全风险评估制度，对（）、（）中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估 国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。 国家建立食品安全风险评估制度，仅对食品、食品添加剂中细菌性、化学性和物理性危害进行风险评估（） 食品污染主要包括生物性污染.化学性污染和物理性污染（） 食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染，可分为生物性、化学性及物理性污染。 食品中的危害因素包括：生物学性、化学性、和物理性因素（） 国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对（）中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估 添加食品添加剂不属于化学性的一种（） 按污染物的性质可以将食品污染分成生物性污染，化学性污染和物理性污染。 按污染物的性质可以将食品污染分成生物性污染，化学性污染和物理性污染。 按污染物的性质可以将食品污染分成生物性污染，化学性污染和物理性污染（） 黄曲霉毒素属于生物危害，而食品添加剂属化学危害。 食源性危害通常有生物性危害、物理性危害、化学性危害三类（） 食品污染是指食品中的或加工时的各种生物性或化学性物质，其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害 食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的的规定使用食品添加剂;不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质（） 食品添加剂按来源可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂（）