热门试题
灌洗法主要用于猪肺的洗涤加工，也可用于猪肠的翻转洗涤之用（）
猪肠的初加工方法有（）
猪肠的清洗加工步骤为:灌水冲洗+盐醋搓洗+里外翻洗-( )+冷水冲洗。
猪肠的清洗加工步骤为：灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→()→冷水冲洗。
猪肠的清洗加工步骤为（）→盐醋搓洗→里外翻洗→初步熟处理→冷水冲洗
用泡沫清洁剂对赶猪通道及出猪台进行清洗的配制比例为（）
清洗猪舌时，要把猪舌放进℃热水中烫过，以便于刮除舌苔（）
猪肠治疗痔疮出血时，可与槐花同用，来制作槐花肠。
畜肠又称、烹调中常用的是猪肠、牛肠、羊肠（）
猪肺的清洗加工步骤是（）、拍打挤压、破膜清洗。
翻刷是用刷子带动头发作（）翻转的梳理方法。
用坑埋的方法处理死猪是？（）
用兜翻的方法翻转物体时，吊点应如何选择？选择时应注意哪些事项？
肠旺面是贵阳著名风味小吃之一，是用（）等烹制而成，其猪血嫩滑，猪肠脆嫩，汤鲜味美。
猪肠灌糯米是（）的小吃
猪肠灌糯米是（）的小吃
猪胃连接十二指肠的出口是（）
猪肺的清洗加工步骤是：灌水冲洗、拍打挤压、破膜清洗。
猪肺清洗加工的步骤是：热水冲洗、拍打挤压、破膜清洗。
猪瘟、猪副伤寒和鸡瘟等时的肠黏膜( )
