狭义的菜单是指餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业（）等内容的各种印刷品。

菜单是饭店等餐饮企业向市场提供的有关餐饮产品的主题风格、种类项目、烹调技术、品质特点、服务方式、价格水平等经营行为和状况的总的纲领 价格策略就是指餐饮企业的（）。 最关心餐饮企业“经营指标”的是餐饮企业的（）。 餐饮企业品牌扩张的外部原因是顾客需求的影响和（）。 菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查，分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度，并根据此对菜单（）进行适当调整，以保证经营活动的顺利进行。 菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查，分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度，并根据此对菜单（）进行适当调整，以保证经营活动的顺利进行 随着餐饮企业竞争的不断加剧¬（）将成为餐饮企业生存的保证 餐饮公共关系促销，是指以树立餐饮企业良好的社会形象，融洽（ ）与（ ）之间的关系，增进公众对餐饮企业的依赖和支持为目的，从而促进餐饮企业增加销售的一种促销方式。 从人口结构角度来说，餐饮企业确定目标顾客最主要的因素是（） 高端商务人群是绝大多数餐饮企业的目标顾客群体。() 菜单是连接餐饮产品买卖双方的纽带。() “门把菜单”是挂在客房门把上让顾客选择点菜的菜单。下列菜单中，用于“门把菜单的是（） 餐饮企业为顾客提供的菜品，其质量的好坏，决定着企业的效益和信誉。 餐饮企业服务人员同时也是销售人员，因此应承担餐饮企业的（）工作。 餐饮企业应远离（）。 餐饮企业利润、顾客忠诚、顾客满意、服务的价值、员工能力和效率之间存在的密切关系称为（）。 对餐饮企业来说，不仅需要考虑企业自身的生产成本，还要考虑顾客的购买成本。 餐饮企业的生产过程就是客人的消费过程就是指餐饮服务的（）。 餐饮毛利率反映餐饮企业的（）。 在餐饮企业用户数据库中，反映顾客生活方式的信息属于（）。