热门试题
肉夹馍炒好的肉出餐时中心温度达到75°以上测（）
制作面筋时熬大汤需要用到芹菜叶（芹菜杆）（）克
对已经制作好的凉菜，应尽量缩短凉菜距食用的时间。冷盘应做到当餐制作，当餐食用，切好入盘至送至餐桌不超过（）。
()刀切馒头制作要点是面坯起发适度，投碱量要少。
熬制沥青时，沥青装锅量不得超过锅容量的（）。
粉碎好的肉皮要放入（）中继续熬制。
依据2016版中国居民膳食指南建议，餐餐有蔬菜，每日蔬菜的摄入量为g（）
在制作4杯量法压时我们建议使用多少g的粉和水（）
高桩馒头的制作要点：面坯起发适度，投碱量准确（）
熬制好的克司得酱要在（）完全冷却
湿拌料制作时根据病弱圈猪头数算出每天饲喂量，并将饲料接出（）
42. 熬制好的克得司酱在室温下冷却时，要在其表面( )。
制作冷冻饮品时，熬料的温度应控制在多少，并持续15分钟（）
湖北有的地方春节第一餐要喝鸡汤，其中年轻学子吃（）寓意着展翅高飞
月子餐制作原则（）
某面包的制作配方是：面粉250g、食盐2.5g、酵母3g、牛奶125g、鸡蛋35g、黄油25g。如果用1kg面粉按此配方制作面包，需要酵母量是（）
熬制石油沥青时，熬制温度不应超过（）
能诱发胰岛素分泌，降血糖作用快，对餐时、餐后血糖有显著控制作用的是
酿造用散堆谷物原料，采样量与日投量有关，当日投量为100吨时，原始试样应取（）。
采用闷泡法时，茶水比约为1：150，即600ML的保温杯，投茶量约为（ ）g。
