西餐宴会用餐中，一般的菜谱是七道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、（ ），后两道菜是主菜（肉或海鲜加蔬菜）、甜品或水果，最后是咖啡或茶。

西餐的第二道菜是（）。 中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道（）、第五道甜菜，最后一道上水果。 潮州菜中大喜宴席中一般会有（ ）道甜菜 在西餐中，汤是最后一道菜。 西餐正餐的第四道菜是（） 西餐就餐时一般而言吃一道菜就要换一把餐刀 西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀叉放在（ ）上 完整的西餐要由八道菜组成，其中最后一道是： 西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在 上 一道菜的成本是30元，计划毛利率做到40%，请问售价应该是多少（） 高档宴会要求每吃完一道菜后都应撤换骨碟，一般宴会不少于3次（） 西餐的第一道菜是头盘，也称 西餐的第一道菜是头盘，也称（）。 西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在（）上 西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃菜。开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高（） 有三道菜应该上几副刀叉（） 西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。 中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次，高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。 宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，根据菜点的品种和数量进行搭配。 西餐中表示这一道菜不用了，应将刀叉放在（）