原料经煮沸试验，如产生絮片或发生凝固，表示牛乳新鲜。

脱脂乳粉是指仅以牛乳或羊乳为原料，经分离脱脂、浓缩、干燥而制成的粉状产品（） 干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料。 干货原料是由新鲜原料经脱水干制成的一大类原料（） 新鲜的牛乳是一种（）或稍带（）的不透明液体。 天才宝贝儿童奶粉，配方中所用的生牛乳新鲜，哪些体现出生牛乳的新鲜（） 牛乳经长时间高温加热或长时间保藏后，会产生酶促褐变。 牛乳的酸度分为（）和（）。牛乳酸度在（）。T时加热会凝固 检测牛乳新鲜度的方法（） 尿液蛋白质定性试验检查，采用磺酰水杨酸法，结果出现乳浊或少量絮片存在可判定（）。 禁止以不合格絮用纤维制品或原料冒充合格产品，禁止在絮用纤维制品中（）以次充好。 正常新鲜牛乳的pH值为（） 乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（　　）而制成的粉末状产品。 煮沸强度与热凝固物 名词解释 一般来说若牛乳的含酸量超过（）可视为不新鲜牛乳。 牛乳酸度、新鲜度超标的原因（） 用新鲜猪肉、牛肉、羊肉煮沸后肉汤是（）。 用新鲜猪肉、牛肉、羊肉煮沸后肉汤是（） 商品柴油按凝固点分级，如10、0、-10、-20等，表示油品等凝固温度（） 麦汁煮沸时，有使pH升高的因素，如热凝固蛋白质沉淀；也有使pH降低的因素，如酒花物质溶解，温度升高氢离子解离增加，综合比较，煮沸前后pH基本不变（） 乳酸是牛乳发酵过程中产生的，所以新鲜牛乳应当是一点乳酸都没有，其真实酸度（以乳酸计）应该为0。（ ）