单选题

油泡菜式不能泻油,以下选项除外都是防止泻油的要领()

A. 肉料泡油后,要顿笊篱,以去净肉料表面的油分
B. 要控制好包尾油的量,可用浸勺方法加包尾油
C. 芡汤与芡粉比例要恰当
D. 要刮净锅底余油

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热门试题
油泡菜式只用碗芡方式勾芡() 油泡菜式的质量标准是肉质爽滑,气味清香,味鲜,成芡较薄,有芡而不见芡流,色鲜芡匀滑,不泻芡,不泻油及在碟上堆叠成山形。 油泡菜式由主料和料头组成菜肴,且主料只能是()。 烧燃料气为什么不能带油?如何防止燃料气带油? 油泡菜式的肉料形体不大,且要求不带大骨或不带骨。 油泡菜式由主料和料头组成菜肴,且主料只能是肉料。 目前常用的油分离器有洗涤式油分、填料式油分、离心式油分、过滤式油分几种。 机车给油时,油Q给油方式有点式、弧形、线式等,适用于采用点式给油不能满足其润滑要求的穿销及销套() 下列选项中不属于油发干货的操作要领的是() 电动螺杆泵井应用钻杆锥螺纹抽油杆、插接式抽油杆的目的是防止抽油杆断() 橇装式加油装置卸油时随时观察液位仪读数,防止卸冒油。 橇装式加油装置卸油时随时观察液位仪读数,防止卸冒油() 齿轮油不能随便相互代用,换油时要清洁干净,防止废油污染新油。 活塞式压力计工作油的油位应在油杯口以下1cm处。 补入的油应经试验合格,注意防止混油,禁止从 补油 为了防止变压器油劣化过速,油浸式电力变压器上层油温不宜经常超过() 油冷却器的作用是对油进行冷却,长期保持油的性质,防止油()而损坏设备。 油浸式站用变绝缘油试验新油击穿电压≥() 为防止炉前燃料油凝结,在送油之前应将油罐中的油进行()。 绝缘油为什么老化?怎样防止油的老化?
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