热门试题
简述食用油脂的概念。
下列食用油脂中，必需脂肪酸的最好来源是（）
储藏食用油脂条件应选择（）
食用油脂的变质主要是（）
食用油脂的变质主要是( )。
食用油脂是由什么物质组成的？
（）不适合食用油脂的保管。
食用油脂的变质主要是氧化。( )
试述食用油脂的鉴定标准。
下列内容属于食用油脂水解之后生成的物质是（）。
下列内容属于食用油脂，水解之后生成的物质（）
（）不属于食用油脂的品质鉴别。
废食用油脂在车间有明显标识（）
食用油脂酸败的主要原因是（）
为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过（）。
食用油脂的酸价是衡量油脂分解和酸败的重要指标（）
其他混合制成的植物质食用油脂或
食用油脂中可能存在的有害物质不包括（）。
造成食用油脂酸败的基本条件是（）。
食品加工中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标识的容器内，定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理。
