“爆双脆”中所用的原料的质地都是（）。

下列对烹制汤爆双脆表述错误的是（）。 油爆双脆使用的鸡肫和肚仁属于（）。 氨碱法生产纯碱中所用的辅助原料为（）。 汤爆双脆中的猪肚在加热前要进行（）处理。 “汤爆双脆”中的肚尖，采用的剞刀方法是（）。 电解生产中所用的三大原料是（）、（）、（）。 双高线轧机轧制钢材所用的原料有（） 适用于食品雕刻的原料很多，只要具有一定的可塑性、色泽鲜艳、质地细密、坚实脆（） 双高线轧制钢材所用的原料有、连铸坯（） 鲁菜著名的代表菜有（），油焖大虾、九转肥肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。 油爆鲜嫩无骨的动物性原料时，一般要上（）浆，以保证菜肴的色泽和质地 （）茶具的缺点是质地坚脆，易裂易碎 食物的质地，是指软、嫩、酥、脆等，人们习惯称食物的质地为（） 合成氨生产中所用的三种原料气不都在转化工序加入。 食物原料在烹调加热过程中所用的（）强弱，以及用火时间的长短称火候。 工业废水中的有害成分决定于在生产过程中所用的原料、溶剂（） 砂轮机的砂轮质地较脆，因此转速较低。 砂轮机的砂轮质地较脆，因此转速较低（） 常见原料质地有（）类别。 钢中所有碳化物都是硬而脆的，尤其是特殊碳化物更为硬而脆，碳化物是提高钢的强度、硬度的强化相（）