热门试题
糖醋味与荔枝味主要不同点是（）
川菜有家常味、怪味、荔枝味等24种风味（）
为保证蒜泥味型菜肴口味醇香、辣味充分溢出，蒜泥要（）
姜汁味的用料以（）为最佳。
常用特色复合味包括（）、豉汁味、沙律味、咖喱味、椒盐味等。
荔枝鱼的味型是（）
蒜泥味型根据原料的性质不同，可分为（）
荔枝味型的酸度要（）甜度
隐味也是指一种味感，是在主味占主导地位时刚刚被感受到的、起（）作用的味感。
复合味中，白汁味、红汁味、蟹肉味、虾子味属于（）味型。
熬要选新鲜原料，因为熬菜特点之一是味浓、味厚。
中药的“味”其实也是指中药的功能，枸杞子的味是（）
基本味是指呈味物质中只有一种物质呈味最为明显，这种最为明显的味被称为基本味。
按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。
鱼香味是（）典型味型之一
味可分为单一味和（）味两大类。
怪味是（）菜系的特色味型。
以味多、味广、味厚、味浓著称是何种菜系（）
一般清汤的特色是（）、味鲜醇
一种呈化学物质的味在其他味加入后，该种味的味感更加浓厚、凸现，这就是味的作用（）
