某种食品原料加工前的毛料质量是100kg，加工后的损耗质量是30kg，该食品的损耗率是（）

净料率是指原料加工后的重量与加工前毛料总重量的比率。() 出材率的计算公式是：出材率＝（加工前全部原料质量／加工后可用原料质量）×100%（） 加工后原料单化成本=加工前原料进货总值加工后原料质量（） 加工后原料单位成本＝加工前原料进货总值（）加工后原料质量 损耗率=加工中的损耗（）/加工前的毛料重量×100％ 某种原材料购进时质量为5．0kg．加工听的质量为4.5kg，此原料加工的损耗率为（） 原料的精加工是指鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程。（） （）损耗率是指加工前的毛料质量和加工中的损耗质量的百分比。 由毛料形态变为净料形态的鲜活原料加工过程称为鲜活原料的初加工（） 鲜活原料初步加工的过程是原料由毛料向（）转变的过程。 下列比率中，（ ）是指加工后的净料重量与加工前毛料重量的比率。 什么是毛料加工，为什么要进行毛料加工？ 什么是毛料加工，为什么要进行毛料加工 净料率等于加工前的毛料重量减去加工后的净料重量。 将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工（） 由原料毛料加工成净料的过程称为（） 食品原料加工前宜进行感官检验。 某种原材料购进时质最为5.0kg，经加工损耗了10％，此料加工后的质量为4.0kg（） 食品原料仅当做加工前之原料而已，故保存时（） 用非食品原料加工制成的食品属于用非食品原料加工制成的食品属于（）