炒菜时味精应在菜熟较低温度下放入。因为味精的主要成份是（），高于100℃.，它会转变为一种有毒的物质。

味精的主要作用是提鲜，适量食用味精还有（）作用。 味精的最佳溶解温度是（） 热菜麻辣味的用料主要有：川盐、花椒、干辣椒、豆豉、味精。 鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，出现下列哪种情况说明是劣质味精（） 80%味精是指（）的味精 鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖，如果出现下列哪种情况，说明是劣质味精:（） 使用味精最适宜的温度为（）。 味精最适宜的溶解温度为（） 厨房中常用的调味品一味精，其主要成份的化学名称是（）   周口味精厂出味精 味精的最佳溶解温度为80℃~100℃（） 味精的最佳溶解温度为80℃~100℃（） 下列哪个菜中，加入味精可以起到增鲜的作用（） 炒菜需要等油冒烟才将菜放入,这样才能达到适宜的烹调温度。 在菜里加一些味精，菜就会变得更好吃一些，这是因为（） 味精的主要成分是（）。 味精的主要成分是()。 味精的主要成分是()。 味精 味精的主要成分是谷氨酸钠，是人体必不可少的一种氨基酸，科学证明味精对人体有益无害，但食用味精时应注意如下几个问题，下面哪个不正确（）