（）用油纸打成小喇叭卷,装入巧克力酱或果酱、糖粉膏,在蛋糕制品上,可挤出各种字体、图案、风景、人物等较复杂的花样。

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。 果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱（） （）使用油、糖拌和法调制的油脂蛋糕,体积大、组织松软。 如果将糖粉膏用于制品边缘的拉网装饰，调制糖粉膏时，则应（） （）无味可可粉可与面粉混合制作蛋糕、面包、饼干,还能与黄油一起调制巧克力黄油酱。 糖煮及浓缩是果酱类产品糖制加工的关键工序。（） 意式浓缩巧克力蛋糕，底部的黑巧克力蛋糕浸泡过咖啡浓缩吗（） 小喇叭更合适室外应用场景播报（） 油脂蛋糕面糊的调制大多采用油、糖拌和法和面粉、油脂拌和法（） （）油脂蛋糕面糊的调制大多采用油、糖拌和法和面粉、油脂拌和法。 牵牛花对于小喇叭相当于（）对于（） （）蛋糕类是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅 制备一份蛋糕酱需要多少蛋糕粉（） 淋面的巧克力在,轻轻抖动蛋糕,使巧克力自然流淌（） 酱爆，炒酱的用油量相当于酱的（） 我国较有名的风味蛋糕有巧克力核桃蛋糕等（） 挤就是利用( )、挤袋或纸卷,装入挤馅料,运用各种手法,在蛋糕或甜点等制品上,挤制各式图案的工艺。 焦糖脆与焦糖蛋黄、榛果巧克力与榛果酱蛋黄、白巧克力柠檬与橙果酱蛋黄、黑巧克力与意式浓缩蛋黄的外壳分别是什么（） （）制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用油、糖拌和法搅拌,用此种方法制作的蛋糕面糊,进炉烘烤时体积膨胀值大,而且组织松软细腻。 挤就是利用挤嘴、挤袋或，装入挤馅料，运用各种手法，在蛋糕或甜点等制品上，挤制各式图案的工艺（）