番茄中所含多种有机酸，可使维生素C稳定而不易被破坏，同时有分解（）的作用。

西红柿富含谷胱甘肽、维生素C、维生素B、番茄红素、多种有机酸。其中番茄红素是目前人类发现的最强的抗氧化剂之一,它的抗氧化能力可以达到维生素E的100倍,维生素C的1000倍，可以消除自由基、调控肿瘤增殖、减轻对淋巴细胞损害等功能，多吃番茄可预防胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和子宫癌等，而且番茄红素在抑制癌细胞增殖方面比胡萝卜素更有效。 （）制的面食可使一些维生素几乎全部被破坏，维生素B1全部破坏，维生素B2和尼克酸仅保留一半，所以要少吃 烹调可使蔬菜所含的维生素受到不同程度的破坏，受到破坏最大的是（)。 TPP中所含的维生素是（） 辅酶A中所含的维生素是（） NAD⁺中所含的维生素是（） TPP中所含的维生素是（） FAD中所含的维生素是（） FAD中所含的维生素是（） TPP中所含的维生素是 辅酶A中所含的维生素是（） NAD?中所含的维生素是（） TPP中所含的维生素是 辅酶A中所含的维生素是 TPP中所含的维生素是（） FAD中所含的维生素是 TPP中所含的维生素是 辅酶A中所含的维生素是 TPP中所含的维生素是（） TPP中所含的维生素是（）