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菠萝甜面包整形后,通常置于室内或烤箱边,而不送入最后发酵箱,其原因为()
单选题
菠萝甜面包整形后,通常置于室内或烤箱边,而不送入最后发酵箱,其原因为()
A. 不需最后发酵
B. 需较高湿度发酵
C. 需较高温度发酵
D. 避免高温高湿的发酵使菠箩皮融解而化开
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