制作铁扒带骨牛扒要把代骨牛脊肉切成 200 克一份（）撒上盐、胡椒粉

制作莳萝腌三文鱼要把鱼去骨、去皮。（） 制作野兔肉批要把野兔肉切成片（） 制作鞑靼牛扒应在牛扒上面放（） 计算题：北菇扒菜胆”一份用料如下：不发北菇200ɡ，生菜胆300ɡ，调味料2.5元。已知北菇进货价每千克65元（净料率350%），生菜进货价每千克2.8元，那么制作10份上述的菜肴总成本是多少？ 一份粮食交换份是多少克（）。 一份粮食交换份是多少克（） 一份粮食交换份是多少克（ ）。   上肢带骨即肩胛骨，下肢带骨即髋骨.（） 带骨方肉在制作“虎皮扣肉”第一步煮制时，应采用（）。 拨皮拆骨一铁穿 制作煎牛扒玛沙拉少司时要在牛扒（） 一份蔬菜食品交换份是多少克（）。 一份肉蛋类交换份是多少克（）。 一份肉蛋类交换份是多少克（） 一份蔬菜食品交换份是多少克（） 一份肉蛋类交换份是多少克（ ）。   一份蔬菜食品交换份是多少克（ ）。   下列骨中，属于下肢带骨的是()   根据牙槽骨骨吸收理论，全口义齿制作一般在拔牙后（） 在剔骨要求中，扇子骨的控制带肉为（），月牙骨的带肉率为（），上下偏差≦3%