加入乳酸或凝乳酶的牛奶，如PH值降到电点6时，球蛋白即变性而凝固（）

粗制凝乳酶及其浓缩物 能分泌凝乳酶的细胞是（） 调整PH，当PH＜3或PH＞10时，免疫球蛋白亚单位会解离。（　） 蛋白质溶液pH值处于等电点，溶解度最小。 蛋白质溶液pH值处于等电点，溶解度最小（） 复凝聚法制备微囊时，将溶液pH值调至 明胶的等电点（如PH4.0~4.5)以下 复凝聚法制备微囊时，将溶液pH值调至明胶的等电点（如pH4.0～4.5）以下 青贮饲料乳酸发酵期，乳酸菌大量繁殖，产生大量乳酸。当pH值降至以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到以下，则乳酸菌也停止了活动。 中国大学MOOC: 当溶液的pH值为蛋白质的等电点时，蛋白质溶解度最____（填“大”或“小”）。 电泳分离血浆清蛋白（pI=4.9)和球蛋白（pI=6.6)时，为达到分离效果最好应选择电 泳缓冲液的pH值是 电泳分离血浆清蛋白（pl = 4.9)和球蛋白（pl=6.6)时，为达到分离效果最好应选择电 泳缓冲液的PH值是 牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。 牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为()。 牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（） 牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（） 我们可以以鱼为原料制取凝乳酶（） 复凝聚法制备微囊时，将溶液pH值调至明胶的等电点（如pH4.0～4.5）以下是为了 制造干酪过程中起凝乳作用的关键性酶是凝乳酶。 生产干酪凝乳酶作用的最初酸度要求为（）% A型明胶的等电点为pH值（），B型明胶的等电点为pH值4.7～5.2。