主料在菜肴组成上起（）作用，是菜肴构成的主要原料。

主料是指在菜肴中起突出作用的原料。它所占的比重通常为40%以下。 菜肴一般是由主料、配料和（）构成的。 菜肴一般是由主料、（）和调料构成的。 哪个民族的特色食品是以昆虫为主要原料制作的风味菜肴？（） 下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。 主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和（），并按一定的比例构成。 陶瓷的主要原料组成是什么？各类原料的作用是什么？ 油泡菜式由主料和料头组成菜肴，且主料只能是肉料。 菜肴口味掩盖搭配法适用于主料（）的菜肴 菜肴口味补充搭配法适用于主料（）的菜肴 菜肴只由（）原料组成，菜肴质量则由盛器的大小和菜肴的规格档次决定 菜肴装盘应突出主料，辅料只起衬托的作用（） 菜肴口味突出本味组配法适用于主料（）的菜肴 菜肴质的搭配、是指菜肴中主料、辅料质地的搭配（） 由单一原料构成的菜肴是（） 在构成菜肴色泽的诸因素中，原料本身固有的色泽是菜肴的（）。 菜肴原料形状相似相配的具体原则有，()、辅料形状尽量近似于主料等。 菜肴的主料、辅料、调料确定之后，菜肴的（）和烹调方法也随之确定。 剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜肴。 剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作( )菜肴。